title: Development of optimal dishes cooking scheduling program for catering establishments
metadata.name: dc.contributor.advisor
metadata.value: Лежнина Елена Александровна
metadata.lang: ru_RU
metadata.name: dc.contributor.advisor
metadata.value: Leznina Elena Aleksandrovna
metadata.lang: en_GB
metadata.name: dc.contributor.author
metadata.value: Зыков Артем Юрьевич
metadata.lang: ru_RU
metadata.name: dc.contributor.author
metadata.value: Zykov Artem Urevic
metadata.lang: en_GB
metadata.name: dc.contributor.editor
metadata.value: Крылатов Александр Юрьевич
metadata.lang: ru_RU
metadata.name: dc.contributor.editor
metadata.value: Krylatov Aleksandr Urevic
metadata.lang: en_GB
metadata.name: dc.date.accessioned
metadata.value: 2021-03-24T15:51:24Z
metadata.lang: -
metadata.name: dc.date.available
metadata.value: 2021-03-24T15:51:24Z
metadata.lang: -
metadata.name: dc.date.issued
metadata.value: 2020
metadata.name: dc.identifier.other
metadata.value: 056673
metadata.lang: en_GB
metadata.name: dc.identifier.uri
metadata.value: http://hdl.handle.net/11701/26634
metadata.lang: -
metadata.name: dc.description.abstract
metadata.value: В данной работе рассматривается создание приложения, связанного с оптимизацией производственных процессов на кухнях предприятий общественного питания. В результате был написан и реализован алгоритм, основанный на одном из методов сетевого планирования — методе критического пути, была создана система пошагового приготовления блюд с использованием сетевого модели, а также разработано веб-приложение, предоставляющее все необходимые для сотрудников кухни функциональности.
metadata.lang: ru_RU
metadata.name: dc.description.abstract
metadata.value: In this paper, the creation of an application related to the optimization of production processes in the catering establishments' kitchens is considered. As a result, an algorithm based on one of the methods of network planning — the critical path method — was written and implemented, a system for step-by-step cooking was created using a network diagram, and a web-application that provides all the necessary working functions for kitchen staff was developed.
metadata.lang: en_GB
metadata.name: dc.language.iso
metadata.value: ru
metadata.name: dc.subject
metadata.value: оптимизация
metadata.lang: ru_RU
metadata.name: dc.subject
metadata.value: планирование
metadata.lang: ru_RU
metadata.name: dc.subject
metadata.value: процессы
metadata.lang: ru_RU
metadata.name: dc.subject
metadata.value: предприятия
metadata.lang: ru_RU
metadata.name: dc.subject
metadata.value: общественного
metadata.lang: ru_RU
metadata.name: dc.subject
metadata.value: питания
metadata.lang: ru_RU
metadata.name: dc.subject
metadata.value: разработка
metadata.lang: ru_RU
metadata.name: dc.subject
metadata.value: приложение
metadata.lang: ru_RU
metadata.name: dc.subject
metadata.value: кухня
metadata.lang: ru_RU
metadata.name: dc.subject
metadata.value: очередь
metadata.lang: ru_RU
metadata.name: dc.subject
metadata.value: optimisation
metadata.lang: en_GB
metadata.name: dc.subject
metadata.value: scheduling
metadata.lang: en_GB
metadata.name: dc.subject
metadata.value: processes
metadata.lang: en_GB
metadata.name: dc.subject
metadata.value: catering
metadata.lang: en_GB
metadata.name: dc.subject
metadata.value: establishment
metadata.lang: en_GB
metadata.name: dc.subject
metadata.value: development
metadata.lang: en_GB
metadata.name: dc.subject
metadata.value: application
metadata.lang: en_GB
metadata.name: dc.subject
metadata.value: kitchen
metadata.lang: en_GB
metadata.name: dc.subject
metadata.value: queue
metadata.lang: en_GB
metadata.name: dc.title
metadata.value: Development of optimal dishes cooking scheduling program for catering establishments
metadata.lang: en_GB
metadata.name: dc.title.alternative
metadata.value: Разработка программы составления оптимального плана приготовления блюд в предприятиях общественного питания
metadata.lang: ru_RU
resources.filename: diplomaZykov.pdf
resources.url: https://dspace.spbu.ru/bitstream/11701/26634/1/diplomaZykov.pdf
resources.format: Adobe PDF
resources.description: Article
resources.size: 1,28 MB
resources.filename: reviewSV_Otzyv_Zykov.pdf
resources.url: https://dspace.spbu.ru/bitstream/11701/26634/2/reviewSV_Otzyv_Zykov.pdf
resources.format: Adobe PDF
resources.description: ReviewSV
resources.size: 1,13 MB