title: Methods to fight corporate amnesia for technical knowledge in restaurant and catering companies: Evidence from Russian companies
metadata.name: dc.contributor.advisor
metadata.value: Гаврилова Татьяна Альбертовна
metadata.lang: ru_RU
metadata.name: dc.contributor.author
metadata.value: Кудрявцева Арина Дмитриевна
metadata.lang: ru_RU
metadata.name: dc.contributor.author
metadata.value: Kudriavtceva Arina
metadata.lang: en_GB
metadata.name: dc.contributor.editor
metadata.value: Благов Евгений Юрьевич
metadata.lang: ru_RU
metadata.name: dc.contributor.editor
metadata.value: Blagov Evgenii Iurevich
metadata.lang: en_GB
metadata.name: dc.date.accessioned
metadata.value: 2018-07-25T20:12:11Z
metadata.lang: -
metadata.name: dc.date.available
metadata.value: 2018-07-25T20:12:11Z
metadata.lang: -
metadata.name: dc.date.issued
metadata.value: 2017
metadata.name: dc.identifier.other
metadata.value: 033512
metadata.lang: en_GB
metadata.name: dc.identifier.uri
metadata.value: http://hdl.handle.net/11701/11206
metadata.lang: -
metadata.name: dc.description.abstract
metadata.value: Исследование проблемы противодействия организационному забыванию технологических знаний. Объект исследования – сфера ресторанного бизнеса.  Предмет исследования – организационное забывание технологических знаний.  Цель исследования – Разработка рекомендаций по противодействию организационному забыванию технологических знаний в ресторане «Русское Солнце»  В первой главе рассмотрены теоретические аспекты противодействия организационному забыванию технологических знаний в сфере ресторанного бизнеса.  Во второй главе работы проводится исследование противодействия организационному забыванию технологических знаний в сфере ресторанного бизнеса на примере ресторана «Русское солнце».  Для противодействия организационному забыванию технологических знаний ресторану «Русское солнце» было предложено:  1) Формализация неявных личностных технологических знаний сотрудников   2) Создание единой базы данных   3) Внедрение обязательного курса обучения для новых сотрудников
metadata.lang: ru_RU
metadata.name: dc.description.abstract
metadata.value: The study of the problem of countering the organizational forgetting of technological knowledge. The object of study – the restaurant business.  Subject of research – the organizational forgetting of technological knowledge.  The purpose of this study is to Develop recommendations for countering organizational forgetting technological knowledge in the restaurant "Russian Sun"  The first Chapter deals with theoretical aspects of dealing with organizational forgetting technological knowledge in the field of restaurant business.  In the second Chapter of the work the investigation of the counter to organizational forgetting technological knowledge in the sphere of restaurant business on the example of the restaurant "Russian sun".  To counter organizational forgetting and technological knowledge of the restaurant "Russian sun" was proposed:  1) the Formalization of implicit personal technological knowledge of employees   2) the Creation of a single database   3) the Introduction of mandatory training for new employees
metadata.lang: en_GB
metadata.name: dc.language.iso
metadata.value: ru
metadata.name: dc.subject
metadata.value: организационное забывание
metadata.lang: ru_RU
metadata.name: dc.subject
metadata.value: управление знаниями
metadata.lang: ru_RU
metadata.name: dc.subject
metadata.value: ресторанный бизнес
metadata.lang: ru_RU
metadata.name: dc.subject
metadata.value: методы противодействия
metadata.lang: ru_RU
metadata.name: dc.subject
metadata.value: сохранение знаний
metadata.lang: ru_RU
metadata.name: dc.subject
metadata.value: organizational forgetting
metadata.lang: en_GB
metadata.name: dc.subject
metadata.value: knowledge management
metadata.lang: en_GB
metadata.name: dc.subject
metadata.value: restaurant business
metadata.lang: en_GB
metadata.name: dc.subject
metadata.value: counteraction methods
metadata.lang: en_GB
metadata.name: dc.subject
metadata.value: knowledge retention
metadata.lang: en_GB
metadata.name: dc.title
metadata.value: Methods to fight corporate amnesia for technical knowledge in restaurant and catering companies: Evidence from Russian companies
metadata.lang: en_GB
metadata.name: dc.title.alternative
metadata.value: Методы противодействия организационному забыванию технологических знаний в сфере ресторанного бизнеса и общепита: анализ опыта российских компаний
metadata.lang: ru_RU
resources.filename: Kudryavceva_Diplom.docx
resources.url: https://dspace.spbu.ru/bitstream/11701/11206/1/Kudryavceva_Diplom.docx
resources.format: Microsoft Word XML
resources.description: Article
resources.size: 819,18 kB
resources.filename: reviewSV_otzyv_NR_Kudryavceva_AD.docx
resources.url: https://dspace.spbu.ru/bitstream/11701/11206/2/reviewSV_otzyv_NR_Kudryavceva_AD.docx
resources.format: Microsoft Word XML
resources.description: ReviewSV
resources.size: 30,14 kB
resources.filename: reviewSV_Recenziya_Kudryavcevoj_2017.doc
resources.url: https://dspace.spbu.ru/bitstream/11701/11206/3/reviewSV_Recenziya_Kudryavcevoj_2017.doc
resources.format: Microsoft Word
resources.description: ReviewRev
resources.size: 52 kB
resources.filename: reviewSV_st006034_Blagov_Evgenij_YUrevich_(supervisor)(Ru).txt
resources.url: https://dspace.spbu.ru/bitstream/11701/11206/4/reviewSV_st006034_Blagov_Evgenij_YUrevich_%28supervisor%29%28Ru%29.txt
resources.format: Text
resources.description: ReviewSV
resources.size: 3,6 kB