title: Restaurant business in St.Petersburg in the pandemic: the experience of a sociological study
metadata.name: dc.contributor.advisor
metadata.value: Белова Мария Владимировна
metadata.lang: ru_RU
metadata.name: dc.contributor.advisor
metadata.value: Belova Maria Vladimirovna
metadata.lang: en_GB
metadata.name: dc.contributor.author
metadata.value: Грудская Полина Андреевна
metadata.lang: ru_RU
metadata.name: dc.contributor.author
metadata.value: Grudskaa Polina Andreevna
metadata.lang: en_GB
metadata.name: dc.contributor.editor
metadata.value: Веселов Юрий Витальевич
metadata.lang: ru_RU
metadata.name: dc.contributor.editor
metadata.value: Veselov Urij Vitalevic
metadata.lang: en_GB
metadata.name: dc.date.accessioned
metadata.value: 2023-04-06T21:50:41Z
metadata.lang: -
metadata.name: dc.date.available
metadata.value: 2023-04-06T21:50:41Z
metadata.lang: -
metadata.name: dc.date.issued
metadata.value: 2022
metadata.name: dc.identifier.other
metadata.value: 070092
metadata.lang: en_GB
metadata.name: dc.identifier.uri
metadata.value: http://hdl.handle.net/11701/40345
metadata.lang: -
metadata.name: dc.description.abstract
metadata.value: В выпускной квалификационной работе на тему: «Ресторанный бизнес в Санкт-Петербурге в условиях пандемии;опыт социологического исследования» рассматриваются теоретические аспекты социологии питания, а также практическое влияние пандемии COVID-19 на функционирование ресторанного бизнеса в Санкт-Петербурге. Рассмотрены особенности ресторанного сегмента Санкт-Петербурга, историческое формирование культуры питания и влияние экономической социологии на ресторанный бизнес Петербурга. Актуальность исследования состоит в том, что изменения в одной из областей социально-экономической жизни, которые рассматриваются, происходят буквально на наших глазах.  Целью исследования ставилось проанализировать изменения в работе ресторанного бизнеса в Санкт-Петербурге в условиях пандемии и на основе сделанного анализа предложить  возможные направления его дальнейшего развития.
  В практической части работы было проведено 5 глубинных интервью с рестораторами и онлайн-опрос среди студентов.
metadata.lang: ru_RU
metadata.name: dc.description.abstract
metadata.value: The final qualifying work on the topic: "Restaurant business in St. Petersburg during the pandemic; the experience of the sociological research" examines the theoretical aspects of the sociology of nutrition, as well as the practical impact of the COVID-19 pandemic on the functioning of the restaurant business in St. Petersburg. The features of the restaurant segment of St. Petersburg, the historical formation of a food culture and the influence of economic sociology on the restaurant business of St. Petersburg are considered. The relevance of the study lies in the fact that changes in one of the areas of socio-economic life that are being considered are taking place literally before our eyes. The purpose of the study was to analyze changes in the work of the restaurant business in St. Petersburg in the context of a pandemic and, based on the analysis made, to suggest possible directions for its further development.
  In the practical part of the work, 5 in-depth interviews with restaurateurs and an online survey among students were conducted.
metadata.lang: en_GB
metadata.name: dc.language.iso
metadata.value: ru
metadata.name: dc.subject
metadata.value: Социология питания
metadata.lang: ru_RU
metadata.name: dc.subject
metadata.value: экономическая социология
metadata.lang: ru_RU
metadata.name: dc.subject
metadata.value: ресторанный бизнес
metadata.lang: ru_RU
metadata.name: dc.subject
metadata.value: кризис в условиях пандемии
metadata.lang: ru_RU
metadata.name: dc.subject
metadata.value: рестораны Петербурга
metadata.lang: ru_RU
metadata.name: dc.subject
metadata.value: история питания
metadata.lang: ru_RU
metadata.name: dc.subject
metadata.value: Sociology of nutrition
metadata.lang: en_GB
metadata.name: dc.subject
metadata.value: economic sociology
metadata.lang: en_GB
metadata.name: dc.subject
metadata.value: restaurant business
metadata.lang: en_GB
metadata.name: dc.subject
metadata.value: crisis during pandemic
metadata.lang: en_GB
metadata.name: dc.subject
metadata.value: restaurants in St. Petersburg
metadata.lang: en_GB
metadata.name: dc.subject
metadata.value: history of nutrition
metadata.lang: en_GB
metadata.name: dc.title
metadata.value: Restaurant business in St.Petersburg in the pandemic: the experience of a sociological study
metadata.lang: en_GB
metadata.name: dc.title.alternative
metadata.value: Ресторанный бизнес в Санкт-Петербурге в условиях пандемии: опыт социологического исследования
metadata.lang: ru_RU
resources.filename: Grudskaa_P.A._VKR1.pdf
resources.url: https://dspace.spbu.ru/bitstream/11701/40345/2/Grudskaa_P.A._VKR1.pdf
resources.format: Adobe PDF
resources.description: Article
resources.size: 4,75 MB
resources.filename: reviewSV_OTZYV_diplom_grudskaa_p.docx
resources.url: https://dspace.spbu.ru/bitstream/11701/40345/3/reviewSV_OTZYV_diplom_grudskaa_p.docx
resources.format: Microsoft Word XML
resources.description: ReviewSV
resources.size: 19,95 kB
resources.filename: reviewSV_st070092_Grudskaa_Polina_Andreevna_(supervisor)(Ru).txt
resources.url: https://dspace.spbu.ru/bitstream/11701/40345/4/reviewSV_st070092_Grudskaa_Polina_Andreevna_%28supervisor%29%28Ru%29.txt
resources.format: Text
resources.description: ReviewSV
resources.size: 8,52 kB
resources.filename: reviewSV_st070092_Grudskaa_Polina_Andreevna_(supervisor)(En).txt
resources.url: https://dspace.spbu.ru/bitstream/11701/40345/5/reviewSV_st070092_Grudskaa_Polina_Andreevna_%28supervisor%29%28En%29.txt
resources.format: Text
resources.description: ReviewSV
resources.size: 4,95 kB