title: Strategy of Recruitment of Administrators оn Restaurant Bussiness Example
metadata.name: dc.contributor.advisor
metadata.value: Завьялова Елена Кирилловна
metadata.lang: ru_RU
metadata.name: dc.contributor.advisor
metadata.value: Zavalova Elena Kirillovna
metadata.lang: en_GB
metadata.name: dc.contributor.author
metadata.value: Никулин Пётр Михайлович
metadata.lang: ru_RU
metadata.name: dc.contributor.author
metadata.value: Nikulin Petr Mihajlovic
metadata.lang: en_GB
metadata.name: dc.contributor.editor
metadata.value: Денисов Александр Федорович
metadata.lang: ru_RU
metadata.name: dc.contributor.editor
metadata.value: Denisov Aleksandr Fedorovic
metadata.lang: en_GB
metadata.name: dc.date.accessioned
metadata.value: 2023-07-26T12:59:00Z
metadata.lang: -
metadata.name: dc.date.available
metadata.value: 2023-07-26T12:59:00Z
metadata.lang: -
metadata.name: dc.date.issued
metadata.value: 2023
metadata.name: dc.identifier.other
metadata.value: 079286
metadata.lang: en_GB
metadata.name: dc.identifier.uri
metadata.value: http://hdl.handle.net/11701/43497
metadata.lang: -
metadata.name: dc.description.abstract
metadata.value: Цель данной  ВКР - провести анализ системы подбора администраторов в ресторанном бизнесе Санкт-Петербурга и Москвы, выявить узкие места и разработать стратегии для их устранения. Для достижения этой цели были поставлены следующие задачи: анализ теоретических и эмпирических материалов по управлению персоналом в ресторанном бизнесе, опрос ресторанов в двух городах для выявления проблем в подборе управляющего персонала, выделение закономерностей по разным типам предприятий и разработка рекомендаций для нивелирования проблем.
  Формат работы: консультационный проект
  Предмет исследования: стратегия подбора администраторов
  Объект исследования: ресторанный бизнес 
       Актуальность данной работы заключается в том, что до 2020 года ресторанный бизнес уверенно развивался и имел стабильный темп роста, несмотря на множество заведений, которые закрывались из-за допустимых управленческих ошибок. Однако с марта 2020 года ресторанный бизнес столкнулся с огромными трудностями из-за пандемии COVID-19, и по сегодняшний день сталкивается с такими вызовами как: уход иностранных поставщиков продуктов и оборудования, падание реальных доходов населения и нехваткой квалифицированных кадров . Исходя из этого, ресторанам необходимо разработать новую стратегию подбора администраторов, для последующей борьбы со всеми возникающими трудностями и развитию индустрии.
  В первой главе проведен соответсвующий теоретический обзор по теме стратегия подбора администраторов на примере ресторанного бизнеса 
  Во второй главе проведен анализ ресторанного бизнеса и основных тенденций 
  В третей главе проведено исследование, выявлены проблемы и сформулированы рекомендации
metadata.lang: ru_RU
metadata.name: dc.description.abstract
metadata.value: The aim of this gCR is to analyze the system of managerial recruitment in the restaurant business in St. Petersburg and Moscow, to identify bottlenecks and develop strategies to eliminate them. In order to achieve this goal, the following tasks were set: analysis of theoretical and empirical materials on personnel management in the restaurant business, interviewing restaurants in two cities to identify problems in the selection of managerial personnel, identifying patterns in different types of businesses and developing recommendations for leveling problems.
  Work format: consultation project
  Subject of the research: strategies for selecting restaurant managers
  Оbject of the research: restaurant business 
       The relevance of this work lies in the fact that until 2020, the restaurant business was developing steadily and had a steady growth rate, despite many establishments that were closed due to acceptable managerial errors. However, since March 2020, the restaurant business has faced tremendous challenges due to the COVID-19 pandemic, and to this day it faces challenges such as the withdrawal of foreign food and equipment suppliers, falling real incomes and a shortage of skilled personnel . Therefore, restaurants need to develop a new recruitment strategy to deal with all the difficulties encountered and to develop the industry.
  In the first chapter, a relevant theoretical review on the topic of administrator recruitment strategy in the restaurant business was carried out. 
  The second chapter analyses the restaurant business and the main trends 
  The third chapter conducts research, identifies problems and formulates recommendations
metadata.lang: en_GB
metadata.name: dc.language.iso
metadata.value: ru
metadata.name: dc.subject
metadata.value: Подбор персонала
metadata.lang: ru_RU
metadata.name: dc.subject
metadata.value: администратор
metadata.lang: ru_RU
metadata.name: dc.subject
metadata.value: ресторанный бизнес
metadata.lang: ru_RU
metadata.name: dc.subject
metadata.value: стратегия подбора
metadata.lang: ru_RU
metadata.name: dc.subject
metadata.value: Recruitment
metadata.lang: en_GB
metadata.name: dc.subject
metadata.value: administrator
metadata.lang: en_GB
metadata.name: dc.subject
metadata.value: restaurant business
metadata.lang: en_GB
metadata.name: dc.subject
metadata.value: recruitment strategy
metadata.lang: en_GB
metadata.name: dc.title
metadata.value: Strategy of Recruitment of Administrators оn Restaurant Bussiness Example
metadata.lang: en_GB
metadata.name: dc.title.alternative
metadata.value: Стратегия подбора администраторов на примере ресторанного бизнеса
metadata.lang: ru_RU
resources.filename: VKR_NikulinPM2023.docx
resources.url: https://dspace.spbu.ru/bitstream/11701/43497/2/VKR_NikulinPM2023.docx
resources.format: Microsoft Word XML
resources.description: Article
resources.size: 642,69 kB
resources.filename: reviewSV_Otzyv_NR_Nikulin.docx
resources.url: https://dspace.spbu.ru/bitstream/11701/43497/3/reviewSV_Otzyv_NR_Nikulin.docx
resources.format: Microsoft Word XML
resources.description: ReviewSV
resources.size: 32,31 kB
resources.filename: reviewSV_st079286_Nikulin_Petr_Mihajlovic_(supervisor)(Ru).txt
resources.url: https://dspace.spbu.ru/bitstream/11701/43497/4/reviewSV_st079286_Nikulin_Petr_Mihajlovic_%28supervisor%29%28Ru%29.txt
resources.format: Text
resources.description: ReviewSV
resources.size: 4 B