title: Improvement of the procurement process of the X restaurant chain
metadata.name: dc.contributor.advisor
metadata.value: Гладкова Маргарита Анатольевна
metadata.lang: ru_RU
metadata.name: dc.contributor.advisor
metadata.value: Gladkova Margarita Anatolevna
metadata.lang: en_GB
metadata.name: dc.contributor.author
metadata.value: Филипенко Екатерина Васильевна
metadata.lang: ru_RU
metadata.name: dc.contributor.author
metadata.value: Filipenko Ekaterina Vasilevna
metadata.lang: en_GB
metadata.name: dc.contributor.editor
metadata.value: Левченко Анна Владимировна
metadata.lang: ru_RU
metadata.name: dc.contributor.editor
metadata.value: Levcenko Anna Vladimirovna
metadata.lang: en_GB
metadata.name: dc.date.accessioned
metadata.value: 2021-04-07T21:01:29Z
metadata.lang: -
metadata.name: dc.date.available
metadata.value: 2021-04-07T21:01:29Z
metadata.lang: -
metadata.name: dc.date.issued
metadata.value: 2020
metadata.name: dc.identifier.other
metadata.value: 054290
metadata.lang: en_GB
metadata.name: dc.identifier.uri
metadata.value: http://hdl.handle.net/11701/27231
metadata.lang: -
metadata.name: dc.description.abstract
metadata.value: Работа выполнена в формате консультационного проекта для петербургской ресторанной группы Х в целях совершенствования закупочного процесса и отбора поставщиков товарной группы А. В рамках работы рассмотрены основные теоретические аспекты, в том числе специфика организации закупок как организационного процесса, формы организации торгов и методы отбора поставщиков. Результатами работы стали выявление текущих проблемных этапов процесса закупок, формализация операционного процесса и рекомендации по усовершенствованию операций, а именно внедрение комбинированной процедуры торгов путем разработки собственной ЭТП, введение контрольного показателя на этапе поиска новых поставщиков и изменение формы заявок, разработка стандартизированного каталога приемки овощей и фруктов.
metadata.lang: ru_RU
metadata.name: dc.description.abstract
metadata.value: The work was carried out in the format of a consulting project for the Petersburg restaurant group X in order to improve the procurement process and the selection of suppliers of product group A. The main theoretical aspects were considered, including the specifics of the organization of procurement as an organizational process, the forms of organization of tenders and methods for selecting suppliers. The results of the work were the identification of the current problematic stages of the procurement process, the formalization of the operational process and recommendations for improving operations, namely the introduction of a combined bidding process by developing its own electronic trading platform, introducing a benchmark at the stage of searching for new suppliers and changing the application form, developing a standardized catalog of fruits and vegetables acceptance.
metadata.lang: en_GB
metadata.name: dc.language.iso
metadata.value: ru
metadata.name: dc.subject
metadata.value: Закупки
metadata.lang: ru_RU
metadata.name: dc.subject
metadata.value: операционный процесс
metadata.lang: ru_RU
metadata.name: dc.subject
metadata.value: ЭТП
metadata.lang: ru_RU
metadata.name: dc.subject
metadata.value: выбор поставщиков
metadata.lang: ru_RU
metadata.name: dc.subject
metadata.value: ресторанный бизнес
metadata.lang: ru_RU
metadata.name: dc.subject
metadata.value: Purchasing
metadata.lang: en_GB
metadata.name: dc.subject
metadata.value: operational process
metadata.lang: en_GB
metadata.name: dc.subject
metadata.value: electronic trading platform
metadata.lang: en_GB
metadata.name: dc.subject
metadata.value: selection of suppliers
metadata.lang: en_GB
metadata.name: dc.subject
metadata.value: restaurant business
metadata.lang: en_GB
metadata.name: dc.title
metadata.value: Improvement of the procurement process of the X restaurant chain
metadata.lang: en_GB
metadata.name: dc.title.alternative
metadata.value: Совершенствование процесса закупочной деятельности сети ресторанов Х
metadata.lang: ru_RU
resources.filename: VKR_FilipenkoEV.pdf
resources.url: https://dspace.spbu.ru/bitstream/11701/27231/1/VKR_FilipenkoEV.pdf
resources.format: Adobe PDF
resources.description: Article
resources.size: 801,74 kB
resources.filename: reviewSV_Otzyv_NR_Filipenko.docx
resources.url: https://dspace.spbu.ru/bitstream/11701/27231/2/reviewSV_Otzyv_NR_Filipenko.docx
resources.format: Microsoft Word XML
resources.description: ReviewSV
resources.size: 31,44 kB