Старая версия сайта | Совместное письмо

Внимание!!! Вы находитесь на старой версии сайта. Новая версия доступна по адресу www.rospotrebnadzor.ru

Территориальным управлениям
Роспотребнадзора по субъектам
Российской Федерации

Территориальным управлениям
Россельхознадзора по субъектам
Российской Федерации

Об усилении надзора за
птицеводческими и
птицеперерабатывающими
предприятиями

Мясо птицы и продукты птицеводства относятся к группе эпидемиологически значимой продукции. Несмотря на то, что заболеваемость сальмонеллезом среди населения Российской Федерации имеет тенденцию к снижению, ведущими факторами передачи по-прежнему остаются мясо птицы, яйца и яйцепродукты.

Нередко источником инфекции для промышленного поголовья птицы является птица, находящаяся в частных подворьях у работников птицефабрики.

Одним из факторов передачи заразного начала являются корма. Скармливание птице комбикормов, не прошедших термообработку, как правило, приводит к заражению птиц сальмонеллезами, патогенной кишечной палочкой, другими микроорганизмами, что отрицательно сказывается на эпизоотическом благополучии, сохранности поголовья и качестве птицеводческой продукции.

В целях предотвращения заболевания птиц заразными болезнями и недопущения на потребительский рынок потенциально-опасной продукции, обеспечения ветеринарного и санитарно-эпидемиологического благополучия населения предлагаем:

Провести внеплановое обследование птицеводческих и птицеперерабатывающих предприятий по соблюдению ветеринарно-санитарных требований для птицеводческих хозяйств и ветеринарно-санитарных правил для предприятий (цехов) переработки птицы и производства яйцепродуктов.

2. Провести выборочную проверку оптовых складов, холодильников за соблюдением условий хранения и реализации мяса птицы и продукции птицеводства, наличием сопроводительной документации, подтверждающей качество и безопасность продукции.

3. Обратить особое внимание на:

- работу птицеводческих хозяйств в режиме предприятий закрытого типа, соблюдения указанными предприятиями ветеринарно-санитарных правил, в том числе по охране от заноса возбудителей заразных болезней, допуска на работу лиц, имеющих контакт с дикой птицей и птицей, содержащейся на личных подворьях граждан, посещение птицеводческих хозяйств посторонними лицами;

- наличие возможного контакта поголовья птиц хозяйства с перелетной и синантропной птицей;

-санитарно-техническое состояние предприятий, а также наличие и использование средств индивидуальной защиты у персонала;

-проведение в хозяйствах регулярного клинического осмотра поголовья птицы, патолого-анатомического вскрытия павшей птицы, серологического мониторинга на заразные болезни, контроля напряженности поствакцинального иммунитета, проверки кормов на санитарные показатели;

- наличие запаса моющих и дезинфицирующих средств;

- регулярность проведения мониторинга на вирусные болезни, включая грипп и исследование продукции на наличие возбудителей пищевых токсикоинфекций;

- организацию производственного контроля, в том числе, по объему и кратности лабораторных исследований.

При выявлении нарушений санитарных норм и правил принимать меры в установленном порядке.

О результатах проводимой работы просим регулярно информировать Роспотребнадзор и Россельхознадзор по подчиненности. Окончательные сведения представить до 15.10.2005.

Заместитель руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Л.П. Гульченко | Заместитель руководителя Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору Е.А. Непоклонов
от 26.08.2005 № 0100/6988-05-23 | от 26.08.2005 № ФС-ЕН-2/5891