Состояние питания городского населения СССР 1919-1924 гг.
Состояние питания городского населения СССР 1919-1924 гг.
(по данным периодических обследований питания населения, произведенных Отделом Статистики Потребления Ц.С.У. )
Труды Центрального Статистического Управления. Том XXX. Выпуск 1
Отдел статистики потребления
Оглавление
|
|
Стр.
|
|
Предисловие
|
III
|
|
Введение
|
1
|
|
А. Е. Лосицкий. Обследования питания городского населения в 1919 году.
|
3
|
|
1) Организация обследований питания. 2) Состав обследованного населения и формы потребления. 3) Физиологические нормы питания. 4) Уровень питания в связи с методами его установления. 5) Характер пищи. Значение в ней растительных и животных продуктов. 6) Основные питательные начала. Потребление отдельных продуктов. 7) Выводы.
|
3‑20
|
|
Приложение (таблицы): 1) Среднее дневное количество калорий в пище. 2) Среднее дневное количество белков, жиров и углеводов. 3) Среднее дневное потребление хлеба, муки, крупы и бобовых. 4) Среднее дневное потребление картофеля и прочих продуктов. 5) Среднее дневное потребление продуктов животного происхождения и соли, в фунтах. 6) Среднее дневное потребление продуктов животного происхождения в калориях.
|
21‑26
|
|
В. П. Нифонтов. Состояние питания городского населения с 1918‑19 по 1923‑24 с.-х. год.
|
27
|
|
1) Общие замечания. 2) Число и состав объектов, размеры семьи и распределение обследованного населения по возрасту. 3) Формы питания и способы приобретения хлебных продуктов. 4) Общий уровень питания. 5) Количество основных питательных начал в пище городского населения. 6) Источники основных питательных начал в пище городского населения. 7) Потребление конкретных продуктов. 8) Заключение.
|
27‑54
|
|
Приложение (таблицы): 1) Дневное потребление хлебных продуктов в фунтах в семьях рабочих. 2) Дневное потребление прочих растительных продуктов в фунтах в семьях рабочих. 3) Дневное потребление продуктов животного происхождения и соли в фунтах в семьях рабочих. 4) Дневное потребление хлебных продуктов в фунтах в семьях служащих. 5) Дневное потребление прочих растительных продуктов в фунтах в семьях служащих. 6) Дневное потребление продуктов животного происхождения и соли в фунтах в семьях служащих. 7) Количество усвояемых питательных начал и калорий и доля калорий от продуктов животного происхождения. 8) Потребление хлебных продуктов и картофеля.
|
55‑69
|
|
В. А. Нарбеков. Состояние питания городского населения зимою 1924 и 1925 года.
|
70
|
|
1) Общие замечания и состав обследованного населения. 2) Общий уровень питания и количество усвояемых питательных начал в пище городского населения в феврале 1924 года. 3) Размеры потребления отдельных продуктов. 4) Сопоставление с данными предыдущего времени. 5) Состояние питания в феврале 1925 года (по предварительным данным).
|
70‑93
|
|
Приложение: Определение годичных норм потребления продуктов городским населением.
|
94‑97
|
|
Таблицы.
|
|
|
I. Обследование в марте—апреле 1919 года
|
100‑109
|
|
Табл. 1. Общие сведения об обследованном населении
|
100
|
|
Табл. 2. Питание семей рабочих
|
102
|
|
Табл. 3. Питание прочего населения
|
104
|
|
Табл. 4. Потребление хлебных продуктов и картофеля
|
106
|
|
Табл. 5. Способы приобретения хлебных продуктов и картофеля.
|
108
|
|
II. Обследование в июле 1919 года
|
110‑119
|
|
Табл. 1. Общие сведения об обследованном населении
|
110
|
|
Табл. 2. Питание семей рабочих
|
112
|
|
Табл. 3. Питание прочего населения
|
114
|
|
Табл. 4. Потребление хлебных продуктов и картофеля
|
116
|
|
Табл. 5. Способы приобретения хлебных продуктов
|
118
|
|
III. Обследование в декабре 1919 года
|
120‑129
|
|
Табл. 1. Общие сведения об обследованном населении
|
120
|
|
Табл. 2. Питание семей рабочих
|
122
|
|
Табл. 3. Питание семей служащих
|
124
|
|
Табл. 4. Потребление хлебных продуктов и картофеля
|
126
|
|
Табл. 5. Способы приобретения хлебных продуктов
|
128
|
|
IV. Обследование в мае 1920 года
|
130‑143
|
|
Табл. 1. Общие сведения об обследованном населении
|
130
|
|
Табл. 2. Питание семей рабочих
|
132
|
|
Табл. З. Питание семей служащих
|
134
|
|
Табл. 4. Потребление хлебных продуктов и картофеля
|
136
|
|
Табл. 5. Способы потребления хлебных продуктов
|
138
|
|
Табл. 6. Питание населения уездных городов
|
140
|
|
V. Обследование в октябре-ноябре 1920 года
|
144‑153
|
|
Табл. 1. Общие сведения об обследованном населении
|
144
|
|
Табл. 2. Состояние питания городского населения
|
146
|
|
Табл. 3. Потребление отдельных продуктов в семьях рабочих
|
148
|
|
Табл. 4. Потребление отдельных продуктов в семьях служащих
|
150
|
|
Табл. 5. Потребление хлебных продуктов и картофеля
|
152
|
|
VI. Обследование в апреле 1921 года
|
154‑163
|
|
Табл. 1. Общие сведении об обследованном населении
|
154
|
|
Табл. 2. Состояние питания городского населения
|
156
|
|
Табл. 3. Потребление отдельных продуктов в семьях рабочих
|
158
|
|
Табл. 4. Потребление отдельных продуктов в семьях служащих
|
160
|
|
Табл. 5. Потребление хлебных продуктов и картофеля
|
162
|
|
VII. Обследование в сентябре 1921 года
|
164‑183
|
|
Табл. 1. Общие сведения об обследованном населении
|
164
|
|
Табл. 2. Состояние питания городского населения
|
168
|
|
Табл. 3. Потребление отдельных продуктов в семьях рабочих
|
172
|
|
Табл. 4. Потребление отдельных продуктов в семьях служащих
|
176
|
|
Табл. 5. Потребление хлебных продуктов и картофеля
|
180
|
|
VIII. Обследование в феврале 1922 года
|
184‑203
|
|
Табл. 1. Общие сведения об обследованном населении
|
184
|
|
Табл. 2. Состояние питания городского населения
|
188
|
|
Табл. 3. Потребление отдельных продуктов в семьях рабочих
|
192
|
|
Табл. 4. Потребление отдельных продуктов в семьях служащих
|
196
|
|
Табл. 5. Потребление хлебных продуктов и картофеля
|
200
|
|
IX. Обследование в октябре 1922 года
|
204‑223
|
|
Табл. 1. Общие сведения об обследованном населении
|
204
|
|
Табл. 2. Состояние питания городского населения
|
208
|
|
Табл. З. Потребление отдельных продуктов в семьях рабочих
|
212
|
|
Табл. 4. Потребление отдельных продуктов в семьях служащих
|
216
|
|
Табл. 5. Потребление хлебных продуктов и картофеля
|
220
|
|
X. Обследование в феврале 192З года
|
224‑243
|
|
Табл. 1. Общие сведения об обследованном населении
|
224
|
|
Табл. 2. Состояние питания городского населения
|
228
|
|
Табл. 3. Потребление отдельных продуктов в семьях рабочих
|
232
|
|
Табл. 4. Потребление отдельных продуктов в семьях служащих
|
236
|
|
Табл. 5. Потребление хлебных продуктов и картофеля
|
240
|
|
Обследование в феврале 1924 года
|
244‑263
|
|
Табл. 1. Общие сведения об обследованном населении
|
244
|
|
Табл. 2. Состояние питания городского населения
|
248
|
|
Табл. 3. Потребление отдельных продуктов в семьях рабочих
|
252
|
|
Табл. 4. Потребление отдельных продуктов в семьях служащих
|
255
|
|
Табл. 5. Потребление хлебных продуктов и картофеля
|
260
|
|
Приложение 1-е: Потребление некоторых мало распространенных продуктов
|
265
|
|
Приложение 2-е: Бланк о питании городского населения
|
267‑271
|
|
Оглавление
|
273
|
Прикреплённые файлы:
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии